Библиографические данные

Библиографические данные

Определения и определения

Срок годности пищевых товаров - ограниченный период времени, в течение которого пищевые продукты должны на сто процентов отвечать обычно предъявляемым к ним требованиям в части органолептических, физико-химических характеристик, в т. ч. в части пищевой ценности, и установленным нормативными документами требованиям к допустимому содержанию хим, био веществ и их Библиографические данные соединений, микробов и других био организмов, представляющих опасность для здоровья человека, также соответствовать аспектам многофункционального назначения.

Сроки хранения пищевых товаров - период времени, в течение которого продукты сохраняют характеристики, установленные в нормативной и/либо технической документации, при соблюдении обозначенных в документации критерий хранения (может не быть окончательным).

Условия хранения пищевых товаров - рациональные Библиографические данные характеристики среды (температура, влажность окружающего воздуха, световой режим и др.) и правила воззвания (меры предохранения от порчи вредителями, насекомыми, мышами; меры сохранения целостности упаковки и др.), нужные для обеспечения сохранности присущих пищевым продуктам органолептических, физико-химических параметров и характеристик безопасности. Скоропортящимися являются пищевые продукты, требующие для сохранения Библиографические данные свойства и безопасности особых температурных и/либо других режимов и правил, без обеспечения которых они подвергаются необратимым изменениям, приводящим к вреду для здоровья потребителей либо порче.

К скоропортящимся относятся продукты переработки мяса, птицы, яиц, молока, рыбы и нерыбных объектов промысла; мучные кремово-кондитерские изделия с массовой толикой воды Библиографические данные более 13 %; кремы и отделочные полуфабрикаты, в т.ч. на растительных маслах; напитки; продукты переработки овощей; жировые и жиросодержащие продукты, в т. ч. майонезы, маргарины; быстрозамороженные готовые блюда и полуфабрикаты; все виды пресервов; термизированные кисломолочные продукты и стерилизованные продукты из молока.

Особо скоропортящиеся продукты - продукты, которые не подлежат хранению без холода и Библиографические данные созданы для короткосрочной реализации: молоко, сливки пастеризованные; охлажденные полуфабрикаты из мяса, птицы, рыбы, морепродуктов, сырых и вареных овощей, все продукты и блюда публичного питания; свежеотжатые соки; кремово-кондитерские изделия, сделанные с применением ручных операций; скоропортящиеся продукты во вскрытых в процессе реализации упаковках.

К нескоропортящимся* относятся пищевые продукты, не нуждающиеся в Библиографические данные особых температурных режимах хранения при соблюдении др. установленных правил хранения (спиртные напитки, уксус); сухие продукты с содержанием массовой толики воды наименее 13 %; хлебобулочные изделия без отделок, сахаристые кондитерские изделия, пищевые концентраты.

Пролонгированные сроки годности - сроки годности на скоропортящиеся пищевые продукты, вырабатываемые в согласовании с новыми технологиями производства, упаковки, хранения либо Библиографические данные при усовершенствовании имеющихся технологий, длительность которых превосходит установленную ранее для подобных видов продукции по обычным технологиям (либо: особо скоропортящихся товаров).

Предприятия продовольственной торговли - продовольственные базы, склады, хранилища, продовольственные магазины, мелкорозничные предприятия независимо от ведомственной принадлежности и форм принадлежности, также холодильники.

*Кроме специализированных товаров для детского и диетического питания Библиографические данные.

Библиографические данные

1. Федеральный закон «О качестве и безопасности пищевых продуктов» от 2 января 2000 г. № 29-ФЗ.

2. Федеральный закон «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения» от 30 марта 1999 г. № 52-ФЗ.

3. Федеральный закон «О внесении конфигураций и дополнений в Закон Русской Федерации «О защите прав потребителей» и «Кодекс РСФСР об административных правонарушениях». 2001.

4. Постановление Правительства Русской Библиографические данные Федерации от 30 июля 1998 г. № 680. «О Гос санитарно-эпидемиологической службе Русской Федерации».

5. Постановление Правительства Русской Федерации от 21 декабря 2000 г. № 987 «О муниципальном надзоре и контроле в области обеспечения свойства и безопасности пищевых продуктов».

6. Постановление Правительства Русской Федерации от 21 декабря 2000 г. №988 «О гос регистрации новых пищевых товаров, материалов и изделий».

7. ГОСТ Р Библиографические данные 51074-97 «Продукты пищевые. Информация для потребителей».

8. СП 2.3.6.1066-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям торговли и обороту в их продовольственного сырья и пищевых продуктов».

9. СанПиН 2.3.2.1078-2001 «Гигиенические требования безопасности и пищевой ценности пищевых продуктов».

10. МУК 4.2.727-99 «Гигиеническая оценка сроков годности пищевых продуктов».

11. Методические указания «По ускоренному определению сроков годности пищевых растительных масел», утвержденные заместителем Головного Библиографические данные муниципального санитарного доктора РФ № 1100 / 2261-98-115 от 23.09.98.

Содержание

1. Общие положения и область внедрения 2. Требования для обоснования сроков годности пищевых товаров 3. Гигиенические требования к срокам годности и условиям хранения пищевых товаров 3.1. Требования к регламентации сроков годности 3.2. Требования к организациям, вырабатывающим пищевые продукты с пролонгированными сроками годности 3.3. Требования к хранению пищевых товаров 3.4. Требования к транспортированию Библиографические данные пищевых товаров Приложение 1 Условия хранения, сроки годности особо скоропортящихся и скоропортящихся товаров при температуре (4 ± 2) °С* Приложение 2 (справочное) Определения и определения Библиографические данные


bibliograficheskij-ukazatel-redkih-knig-fonda-nauchnoj-biblioteki-yagma-chast-2-s-1901-1917-gg.html
bibliograficheskij-ukazatel-skemen-ust-kamenogorsk-2012-g.html
bibliograficheskij-ukazatel-trudov-nauchnih-sotrudnikov.html